انتخاب عضو هیات علمی جهاددانشگاهی خراسان رضوی به عنوان سخنران برتر

به گزارش روابط عمومی سازمان جهاددانشگاهی خراسان رضوی، دکتر نجمه گردنوشهری، عضو هیات علمی پژوهشکده بیوتکنولوژی صنعتی جهاددانشگاهی خراسان رضوی در بخش میکروبیولوژی پایه سخنرانی با عنوان " استفاده از روش آنلاین با توان بالا (High-throughput) جهت غربالگری سویه های ساکارومایسس سرویزیه با هدف ارائه به صنعت پخت نان" ارائه نمود.

گفتنی است مخمر ساکارومایسس سرویزیه یا مخمر نان در ورآمدن خمیر با تولید دی اکسید کربن و تولید طعم نقش اساسی دارد. مخمرهایی با قابلیت تولید دی اکسید کربن بالا به همراه آرومای مطلوب همیشه مورد توجه کارخانه های تولید خمیر مایه بوده است. در حال حاضر روش‌های جداسازی مخمر های جدید از محیط به صورت سنتی و زمان بر می‌باشد که با استفاده از روش‌های ذکر شده توسط این محقق می توان غربالگری را به صورت هدفمند و سریع انجام داد.

قابل ذکر است این سخنرانی به عنوان سخنرانی برتر از سویه هیات داوری کنگره انتخاب گردید.

گفتنی است که این کنگره از 27 تا 29 شهریور ماه  در محل سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران برگزار گردید.